Sérum er et top premium rom mærke, som er produceret og aldret i Panama.
De er inspireret af den storslåede opførelse af Panamakanalen, som blev påbegyndt af franskmændene i 1880 og færdiggjort af amerikanerne i 1914. Med hver flaske hylder huset heltene og fortæller historierne fra det storslåede byggeri.
Metoden
Det hele begynder med en form for sukkerrørs jomfruhonning af lokalt dyrkede sukkerrør. Det friskpressede sukkerrørsaft koges langsomt ind, for at fordampe vandet, indtil der opnås en mørk honning konsistens. Denne metode sikrer, at der kan bevares mere aroma og smag i rommen, end ved brug af traditionel melasse.
Herefter kommer det igennem søjledestilation, som gør væsken robust og samtidig let. Det er nøje udvalgte ex-bourbon-fade, de anvender til den langsommelige modning af deres produkter.
